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Le temps passe vite... {Gaetan&Lauranne}

Le 29 septembre 2013, 21:39 dans Cuisine 0

Sans que l'on puisse s'en rendre compte le temps passe à une vitesse folle... Les journées bien remplies, les malheurs et fort heureusement les bonheurs remplissent nos semaines et nos mois et en un ien de temps on à changer 2 fois de saison...

C'est ce que je me suis dis en retrouvant des amis que je n'avait pas vu depuis 1 an déjà (ils n'avait même jamais encore rencontrer mon petit loup qui à déjà 10 mois). C'est aussi ce que je me dis quand je regarde mon blog dont le dernier article date du mois de Janvier...

Je vais vous poposer la même douceur que j'ai servi à mes amis pour nos retrouvailles histoire de se retrouver de se rappeler de bons souvenirs et pouquoi pas partager de nouveaux moments de bonheur.

Mousse de fromage blanc à la vanille
6 personnes

200g de fromage blanc 0%
2 feuilles de gélatine
60g de sucre
20cl de crème fleurette légère
1/2cc de vanille en poude

Quelques framboises pour la déco

Dans un premier temps, versez la crème dans le bol d'un robot déposer le fouet au fond et mettez au frais voire au congélateur. 
Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide et sortez vos 6 ramequins ou 6 petits verres.

Sortez la crème du réfrigérateur et montez la au fouet pour qu'elle soit ferme. Réservez la au frais.

Fouettez ensemble le fromage blanc, le sucre et la vanille. Essorez la gélatine rapidemant et faites fondre 10 secondes au micro-onde. Prélevez une grosse cuillière à soupe de fromage blanc et fouettez la avec la gélatine puis ajoutez au reste de fromage blanc et fouettez à nouveau.

Ajoutez la crème fouettée au fouet puis répartir dans les ramequins. Vous pouvez décorer avec les fruits de votre choix moi j'ai mis des framboises. Vous pouvez aussi, pouquoi pas, versez un coulis par dessus.

 

Alors je vous dis à bientôt en espérant que le temps passe moins vite...

:)

 

Une longue absence

Le 27 janvier 2013, 18:34 dans Cuisine 0

Cela fait plusieurs mois que je n'ai pas écrit sur ces pages et pour tous dire cela fait plusieurs mois que je n'ai pas lu les pages alléchantes de mes blog favoris. Il y avait dans mon ventre un petit être qui réclamait toute mon énergie et surtout avec lui est arrivée une vilaine chose qui est repartie en même temps que lui ( le diabète ) alors manque de temps et d'envie je n'est pas donner de nouvelle depuis mai. Mon petit ange est arrivée et maintenant que nous nous sommes...

Tartelette chocolat et sa poire pochée au vin

Le 16 mai 2012, 09:50 dans Cuisine 0

Tartelette chocolat et sa poire pochée au vin

     Après plus de 2 mois sans donner de signe de vie me revoilà je dois avouer que ces 2 derniers mois ma fatigue à largement remporter face à mon envie d'écrire. Enfin voilà, la fatigue commence à me quitter alors je reviens vers vous.

     Cette recette correspond parfaitement au temps maussade qui c'est attardez sur notre normandie. Un petit dessert pour le soir pour se réchauffer. Personnellement, j'ai fais cette recette un soir ou je recevais des amis mais au départ je pensais juste leur proposer des poires au vin puis j'avais de la pâte sablée alors je voulais faire des tartelettes et à mon gout ce qui va le mieux avec les poire c'est sans aucun doute le chocolat enfin voilà mon cheminemant jusqu'à cette recette.

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Tartelette chocolat et sa poire au vin
4 personnes

1l de vin
500g de sucre
2 baton de cannelle
4 poires
250g de pâte sâblée
150g de chocolat noir de qualité
95g de crème fleurette

     Dans un premier temps, épluchez soigneusement les poire en laissant la queue intacte puis videz les de leur pépin par le fond. Préparez le sirop au vin pour pochées les poires. Dans une casserole versez le vin puis ajoutez le sucre et les bâtons de cannelle. Portez à ébullition en remuant plusieurs fois puis laissez bouillir 1 min avant de déposer les poires dans ce jus. Laissez imbiber en laissant frémir le sirop. Laissez les poires au moins 20 min en les retournant et en remuant régulièrement. Sortez les et laissez les égouttez sur une grille, puis au frais.

     Préparez ensuite les fonds de tarte en abaissant la pâte sablée (pas trop fine au risque qu'elle ne se brise), foncez des cercles à tartelette ou si vous n'en avez pas mouler la pâte dans vos moules à tartelettes habituelles. Faites cuire à 180°C pendant une dixaine de minutes en surveillant bien que les fonds soit juste dorés.

     Préparez enfin la ganache en chauffant la crème jusqu'à ébullition puis en versant cette crème sur le chocolat (que vous aurez pré-fondu au micro-ondes 15sec environ) en 3 fois en prenant soin de mélangerla crème avec le chocolat à chaque fois.Verser cette ganache dans les fond de tartelettes et laisser prendre 1h au réfrigérateur.

     Avec le reste du sirops au vin faites une sauce que vous pouvez soit monter au beurre soit simplment faire réduire pour obtenir une belle consistance. Personnellement je suis plus partisante de la réduction de sirop que d'une sauce au beurre mais chacun à des goût différents.

     Au moment de servir déposez la tartelette bien froide dans votre assiette et déposez au centre une poire chaude (réchaufée au dernier moment) garni si vous en avez envie d'un peu de ganache qu'il vous restera.

Bon appetit.

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